1.将竹鸡砍成块状,锅中烧水,放入备好的十灰竹鸡肉至开锅,转至小火焖煮十五分钟至鸡肉块吸收内部水分,焖熟;
2.然后放入备好的干红椒和盐,翻炒均匀,随后放入大蒜丁爆香,再放入四溢豆瓣酱炒出红油,炒香之后放入干花椒、白酒和生抽翻炒均匀,再放入葱段和姜片炖煮至入味;
3.接着放入白胡椒粉、生抽、味精调味,放入适量水淀粉焖煮至汤汁浓稠,放适量盐,将葱段煮熟即可出锅。
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