1.选嫩的,韧度好的,选老的,细的都不好。
2.新鲜木兰芽:选嫩一些的,脆一些的的。如果嫩木兰芽太老,太细,就切掉一半,只留下脆的。
3.将木兰芽洗净,控去多余的水分,放盐腌制10分钟,中间翻几次。
4.将腌好的木兰芽用清水洗净。
5.锅中放清水烧开。
6.放木兰芽没下去焯一两分钟捞出。
7.控干水分,放味精、辣椒油、香油、蒜末、醋、生抽,拌匀即可。
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