1.选活力旺盛的蚝,活力越强蚝肉就新鲜。
2.看壳体,优质生蚝壳上具有珍珠光泽,劣质生蚝壳的表面发黏或有斑点。
3.把生蚝倒扣,新鲜蚝壳里的蚝肠子会从凹槽里向上翻出,反之活力差的会整个瘫软塌陷进去。
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